Pandekager med æble
6 personer / 15 minutters forberedelse / 10 minutters stegetid / LET
Ingredienser
- 1½ kop hvedemel (alm. mel)
- 2 teskefulde natron
- 1 spiseske hvidvin eddike
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld hvidt sukker
- 1¼ kop mælk
- 1 stort æble
- 1 æg
- 3 spiseskefulde smeltet smør
Sådan gør du
Det er faktisk overraskende enkelt at lave disse lækre pandekager med æble – og resultatet er bløde, saftige pandekager med en naturlig sødme fra det friske æble.
- Skræl æblet og riv det groft på et rivejern med store huller.
- Kom mel, æg, sukker, mælk, det revne æble og smørret i en røreskål eller skålen på en køkkenmaskine.
- Rør eller pisk dejen ved middel til lav hastighed, indtil du får en jævn og let tyk dej.
- I en lille skål blandes natron og eddike sammen – det vil begynde at boble med det samme.
- Rør natron-eddikeblandingen hurtigt ud i pandekagedejen med en ske.
- Rør videre i endnu 1 minut. Varm derefter en non-stick pande op ved middel varme, pensl den let med olie, og hæld en lille kaffekop dej pr. pandekage på panden.
- Når kanten af pandekagen ser tør ud og overfladen begynder at sætte sig, vendes den forsigtigt om på den anden side.
- Husk at holde varmen på middel hele vejen igennem – for høj varme brænder pandekagerne, inden de er gennemstegte.
- Fortsæt processen, indtil al dejen er brugt op.
Tips til de perfekte æblepandekager
Brug gerne et syrligt æble som f.eks. Granny Smith – det giver en dejlig balance mellem sødme og friskhed i dejen. Natron kombineret med eddike er det lille trick, der gør pandekagerne ekstra luftige og lette.
Server dem varme direkte fra panden – eventuelt med et drys flormelis, lidt kanel eller et skvæt ahornsirup ovenpå. De smager fantastisk til morgenmad eller som en hyggelig eftermiddagssnack.
