En klassisk ret med frisk fisk og sprøde kartofler
Tilberedningstid: 1 time
Sværhedsgrad: Let
Ingredienser (til 4 personer)
- 4 individuelle havbars, ca. 300 g stykket
- 6 mellemstore/store kartofler, skrællet og skåret i skiver på ca. ½ cm tykkelse
- 3 spsk olivenolie
- 1 håndfuld friske timiankviste
- 1 citron skåret i tynde skiver + 1 citron skåret i kvarte på langs
- 3-4 hele hvidløgsfed
- ¼ kop tør hvidvin
- 1 kop cherrytomater halveret
- Salt og peber
Sådan gør du
Forvarm ovnen til 200°C. Læg kartoflerne i et ovnfast fad, der er stort nok til at rumme fiskene i ét lag. Krydr kartoflerne med salt og peber, og dryp dem med 2 spsk olivenolie. Vend dem grundigt, så de er dækket af olie på alle sider, og bred dem ud i fadet. Fordel hvidløgsfeddene imellem kartoflerne og sæt fadet i ovnen. Bag dem i 25 minutter.
Mens kartoflerne er i ovnen, krydrer du havbarsene med salt og peber. Fyld dem derefter med timiankviste og tynde citronskiver. Halver cherrytomaterne og krydr dem let med salt og peber.
Når de 25 minutter er gået, tager du fadet ud af ovnen og vender kartoflerne. Placer havbarsene ovenpå, dryp dem forsigtigt med den resterende spsk olivenolie, og hæld hvidvinen rundt om fiskene i fadet. Fordel cherrytomaterne rundt omkring, tilsæt citronkvarterne og sæt fadet tilbage i ovnen.
Bag retten i yderligere 25 minutter, og tag den derefter ud af ovnen. Smid hvidløgsfeddene ud, og server direkte fra fadet — så kan hver enkelt selv tage sin fisk, kartofler, cherrytomater, citron og de lækre stegesal fra bunden af fadet.
