Ingredienser
En klassisk jordbærmousse kræver kun få, enkle råvarer — men resultatet er imponerende lækkert. Her er alt, hvad du skal bruge:
- 150 g (ca. 1½ kop) hakkede jordbær + ekstra hele jordbær til pynt (valgfrit)
- 250 g flødeost (Cream Cheese), optøet til stuetemperatur
- 2 spsk brandy
- ½ kop flormelis
- 1 kop piskefløde + ekstra flødeskum til pynt (valgfrit)
Sådan laver du jordbærmoussen
Trin 1 — Pisk fløden
Hæld piskefløden i en skål og pisk den, til den danner et blødt, stabilt flødeskum, der holder formen. Sæt skålen i køleskabet, mens du forbereder resten.
Trin 2 — Blend jordbærblandingen
Kom de hakkede jordbær, flødeosten, brandy og flormelissen i en blender eller foodprocessor. Blend det hele sammen, til du får en helt glat og ensartet creme. Hæld massen over i en stor skål.
Trin 3 — Fold flødeskummet i
Tag flødeskummet ud af køleskabet og vend det forsigtigt ned i jordbærkræmen. Brug langsomme, skrabende bevægelser — løft massen fra bunden og op mod overfladen — indtil blandingen er jævn og luftig uden at miste sin lethed.
Trin 4 — Fordel og afkøl
Fordel moussen i 6 individuelle champagneglas eller server den i én stor skål. Dæk til med husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i mindst 4 timer.
Servering
Pynt gerne med en god klat flødeskum og et par friske jordbær lige inden servering. Enkelt, elegant og uimodståeligt lækkert.
