Ingredienser
Denne uventede fortolkning af den klassiske italienske dessert bruger johannesbrød som hovedingrediens og giver et resultat, der er både overraskende og uimodståeligt. Her er alt, hvad du skal bruge:
- 200 g savoiardi-kiks (ladyfingers)
- 500 g mascarponeost
- 400 ml piskefløde
- 200 g flormelis
- 50 g johannesbrødkaffepulver
- 80 g johannesbrødlikør
- 70 g revet johannesbrød (til pynt)
Sådan laver du tiramisu med johannesbrød
Forbered johannesbrødkaffen
Start med at tilberede din johannesbrødkaffe. Rør johannesbrødkaffepulveret ud i 250 g kogende vand, og lad det køle af til det er lunkent. Tilsæt derefter johannesbrødlikøren og bland det godt sammen.
Pisk cremen
Kom mascarponeost, piskefløde og flormelis i en skål, og pisk det hele sammen i præcis ét minut. Vær opmærksom på ikke at piske for længe — cremen risikerer at skille, hvis du overdriver.
Saml tiramissuen
Vælg et keramisk eller glasfad — alternativt en kagering — der er stort nok til at rumme halvdelen af kiksene i ét lag. Dyp én kiks ad gangen i johannesbrødkaffeblandingen, og læg dem tæt side om side i bunden af fadet.
Gentag processen, indtil du har lagt alle de første kiks. Fordel derefter halvdelen af cremen jævnt ud over kiksene. Gentag hele proceduren med de resterende kiks og resten af cremen som afsluttende lag.
Køl ned og server
Stil desserten i køleskabet, så den kan sætte sig ordentligt. Når du er klar til at servere, river du johannesbrød over toppen med et fint rivejern. Skær tiramisuen i pæne firkantede stykker og anret dem på tallerkener.
Det ristede, let søde præg fra johannesbrødet løfter denne velkendte dessert til et helt nyt niveau — og gør den til et samtaleemne ved enhver lejlighed.
