Ingredienser
500–700 g store rejer (rensede, med eller uden skal)
- 3 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg (knust)
- Saft fra 1 citron
- Citronskal (valgfrit)
- 1 tsk. paprika eller chiliflager
- Salt
- Peber
- Citronskiver til grillningen
Sådan gør du
Forbered marinaden
Rør olivenolie sammen med det knuste hvidløg, citronsaft og citronskal, paprika, salt og peber, indtil du har en duftende, aromatisk marinade. Tilsæt rejerne og vend dem forsigtigt rundt, så de er helt dækket. Lad dem trække i marinaden i cirka 15–20 minutter — det er nok til at smagen virkelig sætter sig.
Grill rejerne
Varm grillen op til høj varme og læg rejerne direkte på risten — eller træd dem på spyd for lettere håndtering. Grill dem i meget kort tid på hver side, til de skifter farve og får en let branket overflade. Rejer bliver hurtigt gennemstegte, så hold øje med dem.
Grill citronskiverne
Læg samtidig citronskiverne på grillen og lad dem blive let karamelliserede. Det intensiverer smagen og giver en dejlig sødme, der balancerer syrligheden perfekt.
Servering
Tag rejerne af varmen og server dem med det samme sammen med de grillede citronskiver. Hæld eventuelt lidt ekstra marinade over ved servering for et ekstra løft af friskhed og smag. Denne ret er bedst, når den nydes øjeblikkeligt — mens duften stadig hænger i luften.
