Ingredienser
En klassisk mexicansk ret, der fortjener en plads på dit middagsbord. Her får du alt, hvad du skal bruge til at lave saftige, smagfulde fajitas med steak.
- 8 Super Soft & Flexible tortillas
- 500 g oksesteak (Sirloin)
- 1 stort rødt løg
- 1 lille sød rød peberfrugt
- 1 lille sød orange peberfrugt
- 3 spsk solsikkeolie
- 1 tsk salt
- 1 knivspids sort peber
Til marinaden
- 3 spsk olivenolie
- Saften af 1 lime
- ½ kop frisk koriander
- 1 lille stærk jalapeño-peber
- 1 tsk spidskommen
- ½ tsk chili
- 1 fed hvidløg, finthakket
- ½ tsk salt
- 1 knivspids sort peber
Sådan laver du fajitas med steak
Forbered marinaden og steaken
Put alle marinadeingredienerne i en blender og blend dem til en jævn masse. Tag en skarp kniv og skær steaken i strimler. Et lille trick: skær steaken mens den stadig er let frossen — det giver meget renere snit og ensartede strimler.
Marinér kødet
Hæld marinaden i en skål og tilsæt strimlerne af steak. Dæk skålen godt til med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 2 timer. Husk at tage kødet ud 15 minutter før tilberedning, så det når stuetemperatur — det gør en mærkbar forskel for resultatet.
Snit grøntsagerne
Skyl peberfrugterne grundigt, del dem på midten og skær dem i tynde strimler. Pil løget, halver det og skær det derefter i skiver. Ensartede strimler sikrer jævn tilberedning og giver retten det autentiske look.
Steg grøntsager og kød
Varm de 3 spsk solsikkeolie op i en pande og svits løg og peberfrugter heri. Krydr med salt og peber og rør rundt i 4–5 minutter. Tag grøntsagerne af panden og hold dem varme.
Hæld den resterende olie på panden og lad den blive rigtig varm. Læg steakstrimlerne på sammen med marinaden og steg dem 2 minutter på hver side — de skal være saftige indeni, så undgå at overstege dem. Sluk for varmen, læg grøntsagerne tilbage på panden og bland det hele godt sammen.
Anret og servér
Varm tortillaerne i et par sekunder på en non-stick pande eller i en sandwichmaker. Fyld dem med en generøs portion steak og grøntsager, og rul dem stramt sammen. Servér fajitasene varme — de smager absolut bedst, når de nydes frisklavede.
