Ingredienser
Denne klassiske orientalske dessert forener den silkebløde konsistens af en cremet budding med den delikate duft af roser. Her er alt, hvad du skal bruge for at lave den:
- 6 glas mælk
- 1 frisk fløde, 250 ml
- ½ glas sukker
- 8 spiseskefulde majsstivelse
- 2 spiseskefulde rosenvand
Til servering:
- ½ glas pistacienødder
- Tørrede rosenblade
- Rosensyrup
Fremgangsmåde
Hæld 5 glas mælk i en gryde og varm dem langsomt op over medium varme. I en separat skål blandes det resterende glas mælk grundigt med majsstivelsen, indtil blandingen er helt klumpfri og ensartet.
Hæld derefter majsstivelsesmlandingen i den varme mælk og tilsæt sukkeret. Rør konstant, mens blandingen tykner — det er netop her, dessertens karakteristiske, cremede konsistens opstår.
Når cremen er tilstrækkeligt tyknet, tilsættes den friske fløde og rosenvandet. Rør det hele godt sammen og tag straks gryden af varmen. Fordel den varme creme i 6–7 små skåle og lad dem køle helt af ved stuetemperatur.
Når desserten er afkølet, drysses pistacienødder og tørrede rosenblade over hver portion. Afslut med et generøst skvæt rosensyrup over toppen — og din mahalepi er klar til at imponere.
