Fra fløjlsblød tonkotsu til aromatisk shoyu – ramen er en hel verden i sig selv
Bag hvert enkelt skål ramen gemmer sig teknik, tålmodighed og en dybde af smag, der er svær at beskrive med ord. Den japanske comfort-suppe med sin fyldige bouillon, elastiske noodles og omhyggeligt udvalgte toppings er noget helt særligt. Her er 8 asiatiske restauranter på Cypern, hvor du finder den bedste version.
Wagamama
Wagamamas ramen-supper er varme, mættende og proppede med smag – designet til både den purister, der elsker traditionelt japansk køkken, og den eventyrlige gæst, der søger fusion-twists. Kernen i hvert fad er ramen-noodles, der bades i en rig bouillon baseret på dashi og miso, som vækker smagsløgene til live.
Chicken Ramen er den klassiske, tidløse favorit med marineret kylling, pea shoots, menma og frisk forårsløg. Den nye og populære Tantanmen Beef Brisket tilføjer røget intensitet via langsomt kogt oksekød og krydret chilli oil. Coconut Seafood Broth kombinerer havets frugter med aromatisk kokosnød, mens Kare Burosu Ramen med karry og udon noodles giver en mildere, duftende oplevelse. Du kan desuden tilpasse din bouillon med ekstra toppings efter smag.
Tilgængelig i alle byer, tlf. 77 77 70 78.
Blazin Broth
Hos Blazin Broth bevæger ramen-udvalget sig fra klassiske til mere moderne fortolkninger. Tonkotsu Ramen skiller sig ud med sin cremede, dybe svinebouillon og chashu, mens Tori Ramen tilbyder et renere profil baseret på kylling. Beef Ramen leverer intensitet og fyldig smag til dem, der ønsker noget kraftfuldt.
For plantebaserede spisegæster tilbyder både Vegan og Yasai Ramen en velafbalanceret og aromatisk oplevelse. Hvert skål afsluttes med omhyggeligt udvalgte toppings og en harmonisk balance mellem bouillon og noodles.
My Mall Limassol, Franklin Roosevelt 285, Limassol, tlf. 25 106810.
Operation Ramen
Operation Ramen – oprindeligt i Limassol og senere udvidet til Nicosia – er blevet et referencepunkt for alle, der søger en autentisk ramen-oplevelse på Cypern. Menuen fokuserer på både klassiske og kreative varianter med bouilloner, der simrer i timevis, og noodles med den ideelle tekstur.
Tonkotsu Ramen med sin rige, cremede svinebouillon, chashu og ajitsuke tamago er en ubestridt favorit. Shoyu Ramen tilbyder et renere, mere afbalanceret profil baseret på soja, mens Sapporo Miso Ramen skruer op for intensiteten. Den modige kan kaste sig over Kimchee Ramen, hvor kimchi-syrlighed skaber et livligt og karakterfuldt resultat.
Menuen opdateres løbende med nye retter og sæsonspecialer, og tilbehør som gyoza og dumplings fuldender oplevelsen.
I Nicosia og Limassol, tilgængelig via Foody, Wolt og Bolt Food.
Akakiko
På Akakiko i Nicosia og Limassol afspejler filosofien om Easy Japanese Fusion sig tydeligt i ramen- og noodles-udvalget. Retterne bevæger sig elegant mellem comfort food og den velkendte asiatiske smagsprofil, som er brandets kendetegn.
Ramen med Dumplings indeholder en varm, aromatisk bouillon med ramen-noodles, kyllingedumplings, æg og grøntsager – et afbalanceret og tilfredsstillende resultat. For en mere intens oplevelse tilføjer Kamo Ramen tempura-and og teriyakisauce, som giver dybde og en let sødme til retten. Stegt noodle-varianter fungerer som et godt alternativ for dem, der foretrækker noodles uden bouillon, tilberedt stir-fry-style med grøntsager eller kylling.
I Nicosia og Limassol, tlf. 77778022.
Pokeloha
Hos Pokeloha i Limassol – primært kendt for hawaiianske poke bowls – tilføjer ramen-skålene en varm og hyggelig dimension til den ellers friske og lette menu. Bouillonerne er aromatiske og velafbalancerede og danner rammen for kombinationer fra det klassiske til det kreative.
Chicken Ramen med grøntsagsbouillon, egg noodles, kylling, æg, baby corn og forårsløg leverer et rent og velkendt profil. Spicy Prawn Ramen skruer op med rejer, sweet chili, ingefær, rød peberfrugt og lime. Duck Ramen giver en rigere oplevelse, hvor and, ponzusauce og sesam skaber dybde og kompleksitet. Hot Spicy Beef Ramen kombinerer oksekød, sweet chili og krydderier til et skål med virkelig karakter. Periodiske tilføjelser som gyoza ramen med dumplings beriger menuen yderligere.
Columbia Plaza, Agiou Andreou 233, Limassol, tlf. 25 278024.
MOMO Asian Kitchen & Bar
På Paphos' fremmeste asiatiske restaurant er ramen et stærkt og elegant bud midt i et større asian fusion-univers. Suppen serveres som en rig japansk ramen med en dyb, aromatisk bouillon, der omfavner rettens øvrige elementer smukt.
I centrum finder man beef steak – mørt og perfekt tilberedt – som tilføjer markant intensitet. Noodlerne har præcis den rette tekstur og smelter harmonisk sammen med bouillonen, mens det halve te-farvede æg skaber en cremet kontrast og ekstra smagsdybde. Forårsløg og en blanding af svampe færdiggør suppen og forstærker dens aromatiske, jordnære karakter.
Ud over ramen skiller MOMO sig ud for den samlede oplevelse: moderne æstetik, gennemtænkt design og et menu-univers, der spænder fra sushi og robata til signature cocktails.
Petrakis Miltiados, Paphos, tlf. 26 352060.
Zen Room
I Zen-restauranten i Uptown Square-komplekset i Limassol er ramen et fremtrædende valg blandt supper og noodle bowls på en omfattende japansk fusion-menu. Umami Beef Ramen er centrumstykket – en rig, dyb bouillon med mørt oksekød, der smelter perfekt sammen med noodlerne til en uforglemmelig oplevelse.
Menuen rummer desuden Shoyu Ramen med en renere, aromatisk bouillon baseret på soja og sesam, ledsaget af svinekød, bambusskud og forårsløg, der skaber en fin smagsbalance. Yasai Soup fungerer som et lettere alternativ – ideel som forret eller tilbehør til et komplet måltid.
Resten af menuen strækker sig vidt: fra sushi og sashimi til robata grill, teppanyaki og specialty rolls – alt sammen serveret i elegante, moderne omgivelser.
Uptown Square, Amathountos 194, Limassol, tlf. 25 025555.
Uni Sushi Bar
Hos Uni Sushi Bar i Larnaca har supperne en særlig plads på menuen og udgør et interessant valg for gæster, der ønsker noget varmt inden eller sideløbende med hovedretterne. Den mest populære er Ramen Soup med en dyb double pork bone broth, noodles, kylling og soja, blødkogt æg, svinekød og grøntsager.
Golden Potato & Shrimp Soup tilbyder en mildere, cremet tekstur med kartoffel, reje, hvid løg, porre, hvidløg, frisk fløde og basilikumolie – mere comfort-agtig i karakteren. Mindst lige så interessant er Kabocha Pumpkin Soup, der udnytter den japanske græskars naturlige cremethed, krydret med varme krydderier og fine noter af sødme, der balancerer perfekt mellem rig tekstur og delikat smag.
Agkyras 7B, Larnaca, tlf. 24 258490.
