Ingredienser
- 500 g frisk let fløde
- 250 g frisk fuldfed fløde
- 1½ kop færdiglavet mandelkonfekt
- 2 pakker petit beurre-kiks (fuldkorns)
- 3 spsk. maizena
- 1 kop blancherede og ristede mandelflager
- 1 glas let mælk (lunken)
- 2 spsk. cognac af god kvalitet eller appelsinslikør
Fremgangsmåde
Forbered cremen ved at blande de to slags fløde i en mellemstor skål. Hæld halvdelen af blandingen i en mellemstor kasserolle og varm den op over middel varme, indtil den begynder at dampe.
Sluk for varmen og rør mandelkonfekten i med et piskeris, til du får en helt jævn og ensartet masse. Opløs maizenaen i den resterende kolde fløde, og hæld derefter denne blanding i kasserollen.
Sæt kasserollen tilbage på varmen og rør konstant, til cremen begynder at tykne. Lad den køle af og stil den derefter i køleskabet i 4–5 timer.
Saml desserten
Bland mælken med cognacen i en skål. Tag en firkantet eller rektangulær kagering og placér den på det fad, du vil servere desserten på.
Dyp kikkene ét ad gangen i mælkeblandingen og læg dem tæt ved siden af hinanden i bunden af ringen. Pisk den kolde creme let med en håndmixer, så den bliver en smule blødere.
Fordel en tredjedel af cremen over kikselaget. Gentag dette mønster med endnu to lag kiks og creme. Det øverste lag skal være creme, og drys mandelflager ud over hele overfladen til sidst.
Afkøling og servering
Stil seranodessertenf i køleskabet og lad den sætte sig i yderligere 4–5 timer. Fjern kageringen forsigtigt, inden du serverer den.
