Ingredienser
- 8 kopper vand
- 8 spsk. maizena (rigeligt fyldte)
Til servering:
- Rosensirup
- Sukker
- Rosenvand
- Isvand
Sådan laver du machalepi
Start med at røre maizenaen ud i 2 kopper vand i en skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Det er vigtigt at blande grundigt, så massen bliver helt glat og ensartet.
Bring de resterende 8 kopper vand i kog i en gryde. Tilsæt derefter majsstivelsesopblandingen langsomt under konstant og hurtig omrøring. Skru ned for varmen og fortsæt med at røre jævnligt i cirka 15-20 minutter, helt til blandingen bliver gennemsigtig.
Fugt en rektangulær bageplade med 1 kop isvand og hæld derefter vandet ud igen. Hæld machalepi-massen i formen og lad den hvile i 1 time, så den kan køle af ved stuetemperatur.
Når den er afkølet, hældes 1 kop isvand over overfladen — det forhindrer, at der dannes skind. Sæt formen i køleskabet i 2-3 timer, til desserten er helt fast og kold.
Anretning og servering
Tag en flot glasskål frem og rør rosensirup, rosenvand og vand godt sammen i den. Skær den afkølede machalepi i små firkantede stykker og tilsæt dem til skålen med rosenblandingen.
Sæt skålen tilbage i køleskabet i yderligere 1-2 timer, så desserten kan trænge godt ind i siruppen og blive ordentligt iskold inden servering. Resultatet er en kølig, let og udsøgt dessert med en delikat blomsteraroma.
