Ingredienser
En god ret starter altid med de rigtige råvarer. Her er præcis, hvad du skal bruge til denne enkle, men imponerende dessert.
- 1 moden ananas (skrællet og skåret i skiver)
- 2–3 spsk honning
- Saft fra 1 lime (eller citron)
- 1 spsk olivenolie eller smeltet smør
- ½ tsk kanel (valgfrit)
- Frisk mynte til servering
Fremgangsmåde
Forbered marinaden
Rør honningen sammen med limesaften, olivenolien eller det smeltede smør — og tilsæt eventuelt lidt kanel — indtil blandingen er helt jævn og ensartet. Pensl ananasskiverne grundigt med marinaden og lad dem trække i cirka 10–15 minutter, så de kan absorbere alle de dejlige aromaer.
Grill ananasen til perfektion
Forvarm grillen til middelhøj varme og læg skiverne direkte på risten. Grill dem i et par minutter på hver side, indtil der opstår tydelige grillmærker, og overfladen begynder at karamellisere smukt. Det indre forbliver saftigt og mørt — det er netop den kontrast, der gør denne ret så uimodståelig.
Anret og server straks
Tag ananasskiverne af grillen og server dem med det samme. Dryp lidt ekstra marinade henover, og pynt efter smag med friske mynteblade for et friskt og farverigt finish.
Et par gode råd
Vælg en ananas, der dufter sødt ved stilken — det er det sikreste tegn på, at den er moden nok. Karamelliseringen sker hurtigst, når grillen er ordentligt forvarmet, så spring ikke det trin over.
Denne ret fungerer fantastisk som let dessert på en varm sommeraften, men passer også perfekt som tilbehør til grillet kylling eller svinekød. En kugle vaniljeis ved siden af forvandler den til noget helt særligt.
