Ingredienser
En god laksfilet er noget af det mest alsidige, du kan arbejde med i køkkenet. Med blot et par enkle råvarer får du et måltid, der smager som noget fra en rigtig god restaurant.
- 2–4 laksfileter med skindet på
- 3 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, finthakket
- Saft fra ½–1 citron
- Citronskal (valgfrit)
- 1 tsk. timian eller oregano
- Salt
- Friskkværnet peber
Sådan laver du retten
Forbered marinaden
Rør olivenolie sammen med hvidløg, citronsaft, citronskal og de tørrede krydderurter. Tilsæt salt og peber, og bland det hele til en aromatisk marinade, der virkelig dufter af noget godt.
Pensl laksfileterne grundigt med marinaden og lad dem trække i ca. 15–20 minutter. Det er nok tid til, at fisken suger alle de dejlige smagsstoffer til sig.
Grill laksen til perfektion
Varm grillen op til middelhøj varme. Læg laksfileterne på grillen med skindsiden nedad først — det er nøglen til et sprødt, gyldent skind.
Lad fisken ligge i ro uden at røre den, indtil skindet er blevet sprødt og har fået en flot farve. Det tager typisk et par minutter, afhængigt af filettens tykkelse.
Vend og afslut tilberedningen
Vend forsigtigt laksfileterne og grill dem lidt endnu. Undgå at stege laksen for meget — den skal stadig være saftig og let gennemsigtig indeni for den bedste oplevelse.
Tag laksen af varmen og server den øjeblikkeligt. Et ekstra squeeze citron over toppen og lidt friske krydderurter gør hele forskellen.
Serveringstips
Denne laksfilet passer perfekt til en let grøn salat, kogte nye kartofler eller dampede grøntsager. Det er en ret, der fungerer både til en hurtig hverdagsaftensmad og til lidt mere festlige lejligheder.
Hemmeligheden bag den perfekte grillede laks ligger i tre ting: en god marinade, tålmodighed ved grillen og at stoppe tilberedningen på det rigtige tidspunkt.
