Ingredienser
Disse enkle, næringsrige cookies kræver ingen avancerede bagefærdigheder — kun et par gode råvarer og en vilje til at spise sundere.
- ¾ kop banan, most med en gaffel
- ½ kop tørrede tranebær eller lyse rosiner
- 2 kopper havregryn
- ½ kop revet kokos
- ½ tsk kanel i pulverform
- ½ tsk nellike i pulverform
- ¼ kop honning — eller ahornsirup til en vegansk udgave
- ¼ kop olivenolie
- 2 spsk pillede græskarkerner
Sådan laver du dem
Forberedelse
Start med at varme ovnen op til 140°C. Beklæd to bageplader med bagepapir, så cookies ikke hænger fast.
Bland dejen
Kom den mosede banan, tranebær eller rosiner, havregryn, kokosmasse, kanel og nelliker, honning eller ahornsirup samt olivenolie i en skål. Rør det hele godt sammen med en træske — eller brug hænderne — indtil blandingen er ensartet og hænger godt sammen.
Form og bag
Tag skefulde af dejen og placer dem på bagepladerne. Tryk dem forsigtigt flade med fugtige hænder, så de får en jævn overflade. Drys de pillede græskarkerner over toppen.
Bag cookies i ovnen i 30-35 minutter, indtil de er faste og let gyldne. Lad dem afkøle direkte på bagepladerne — de sætter sig yderligere, mens de køler ned.
Opbevaring og holdbarhed
Når cookies er helt afkølede, opbevares de i en lufttæt beholder. I køleskabet holder de sig friske i op til 5 dage.
Har du lyst til at lave en større portion? Dobbelt opskrift fungerer glimrende — de ekstra cookies kan sagtens fryses ned i en tætsluttende beholder og tages op efter behov.
