Ingredienser
Denne klassiske chokoladedessert samler enkle råvarer i én uimodståelig rulle. Her er præcis, hvad du skal bruge:
- 160 g margarine (svarende til 2/3 kop)
- 250 g mørk couverturechokolade (1½ kop)
- 397 g kondenseret mælk (én dåse)
- 40 g kakaopulver (4 spsk)
- 20 g chokolademælkepulver (drinking chocolate, 2 spsk)
- 20 ml cognac (2 spsk)
- 8 ml vaniljeekstrakt (1 spsk)
- 90 g pistacienødder (2/3 kop)
- 225 g petit beurre-kiks (én pakke)
Sådan laver du mosaikkagen
Trin 1 – Lav chokolademassen
Kom margarine, chokolade, kondenseret mælk, kakaopulver og chokolademælkepulver i en lille gryde. Sigt kakaoen og chokolademælkepulveret, inden du tilsætter dem. Tilføj cognac og vaniljeekstrakt.
Varm det hele op over middel varme, og rør jævnligt, indtil smørret og chokoladen er fuldstændig smeltet og massen er glat og ensartet. Tag gryden af varmen.
Trin 2 – Klargør kiksene og nødderne
Lad chokolademassen køle ned til stuetemperatur — det er vigtigt, at den ikke er for varm, ellers blødgøres kiksene og desserten mister sin karakteristiske tekstur.
Hak pistacienødderne groft og læg dem i en stor skål. Bræk kiksene i 5-6 mindre stykker og kom dem i skålen sammen med nødderne.
Trin 3 – Bland det hele sammen
Hæld den afkølede chokolademasse over kiksene og nødderne. Vend grundigt rundt, så chokoladen fordeler sig jævnt og dækker alle kiksestykker helt.
Trin 4 – Form rullen
Læg et stort stykke bagepapir på bordet og hæld blandingen ud på midten. Form det til en kompakt rulle med hænderne, og rul bagepapiret stramt om massen — stram enderne som på et slik, så rullen holder sin form.
Pak rullen ind i husholdningsfilm for at gøre den endnu fastere. Stil den i køleskabet i 3-4 timer, indtil den er helt stivnet.
Servering
Når mosaikkagen er fast og kold, skæres den i runde skiver og serveres. Ønsker du et ekstra pift, kan du drysse lidt flormelis henover lige inden servering — det ser både smukt og lækkert ud.
