Ingredienser
Denne klassiske dessert får et frisk twist med saftige tranebær, der balancerer æblernes sødme perfekt. Her er alt, hvad du skal bruge for at lave den.
- 1200 g æbler
- 80 g tranebær
- Saft fra 1 citron
- 45 g brun farin
- 60 g hvidt sukker
- 1 spsk majsstivelse (corn flour)
- 40 g smør
- ½ tsk kanel
Til crumble-toppen
- 85 g brun farin
- 40 g hvidt sukker
- 75 g mandler eller valnødder
- ¼ tsk kanel
- 1 vaniljesukker
- 160 g hvedemel
- 150 g usaltet smør
Fremgangsmåde
Start med æblerne. Bland æblerne godt sammen med kanel og sukker, og lad dem trække et øjeblik, så smagen sætter sig ordentligt.
Mens æblerne hviler, er det tid til at lave crumble-blandingen. Kom begge slags sukker, nødderne, kanelen og vaniljesukker i en foodprocessor og kør det hele til en grov masse. Tilsæt derefter mel og smør, og blend igen — indtil blandingen minder om små ærter i størrelse og tekstur.
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Vend nu tranebærrene i æbleblandingen og tilsæt smørret. Hæld det hele over i et ovnfast fad. Dæk fadet med sølvpapir og lav et enkelt snit på cirka 2 centimeter midt i folien. Bag retten i 30 minutter.
Fjern sølvpapiret og fordel crumble-blandingen jævnt over æblerne. Tryk let med fingrene hist og her, så der opstår lidt større, sprøde klumper — det er dem, der giver den dejlige tekstur.
Skru ovnen ned til 180 grader og bag videre i endnu 30 minutter, indtil toppen er gylden og sprød. Server varm — eventuelt med en kugle vaniljeis eller lidt flødeskum ved siden af.
