Ingredienser
Her er alt, hvad du skal bruge for at lave denne lækre, fyldige lasagne med spinat og tre slags ost.
- 2 spsk smør
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 mellemstort løg
- 400 g spinat
- 1 tsk basilikumpesto
- 450 g cottage cheese
- 40 g revet parmesan
- 60 ml fløde
- 300 g revet mozzarella
- 500 g lasagneplader
- Salt, peber og muskatnød
Til tomatsaucen
- 1200 g finthakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg
- ¼ tsk cayennepeber
- Salt og peber
Fremgangsmåde
Forbered osteblandingen
Kom cottage cheesen i en foodprocessor og kør den til en jævn, cremet masse. Det gør ikke noget, hvis der er enkelte små klumper tilbage — det tilføjer faktisk lidt tekstur. Sæt blandingen til side.
Sauter spinaten
Varm smør og olivenolie op i en pande ved middelhøj varme. Når smørret er smeltet, tilsættes hvidløg og løg, og de sauteres, til løget begynder at tage farve. Tilsæt derefter spinaten og rør jævnligt, til den har afgivet al sin væde.
Krydr med salt, peber, muskatnød og basilikumpesto. Tag panden af varmen og rør den blenede cottage cheese, parmesanen og fløden i. Bland det hele grundigt og del derefter fylddet i 4 lige store portioner.
Lav tomatsaucen
Kom alle ingredienserne til tomatsaucen i en foodprocessor og blend dem til en ensartet sauce. Sæt til side, klar til samling.
Sådan samler du lasagnen
Start med at fordele 1 kop tomatsauce i bunden af dit bageform. Fortsæt derefter med følgende lag, som gentages 4 gange i alt:
- 4 lasagneplader
- ¼ af spinatblandingen
- ¾ kop tomatsauce
- En god håndfuld revet mozzarella
Afslut det øverste lag med 4 lasagneplader, ¾ kop tomatsauce og et generøst drys revet mozzarella hen over det hele.
Bagning
Dæk formen først med bagepapir og derefter med aluminiumsfolie. Bag ved 190°C varmluft i 40 minutter med låg, og tag derefter dækslet af og bag videre i 15-20 minutter, til overfladen er gylden og boblende.
Lad lasagnen hvile et par minutter inden servering — det gør den lettere at skære og endnu mere velsmagende.
