Karamelliseret andebryst på grillen

Af /

Ingredienser

2 andebrystfileter (med skind)

Salt

Peber

Til marinaden/glasuren:

  • 2 spsk. honning
  • 2 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. sennep
  • 1 tsk. eddike (eller appelsinjuice for et sødere resultat)
  • 1 fed hvidløg (knust)
  • ½ tsk. ingefær (valgfrit)

Fremgangsmåde

Rids andeskindet i et krydsmønster uden at skære ned i selve kødet. Krydr grundigt med salt og peber, og lad brysterne hvile ved stuetemperatur i et par minutter.

Læg brysterne med skindsiden nedad på grillen ved middel varme, så fedtet smelter ud og skindet bliver sprødt. Vend dem undervejs og fortsæt stegningen, til de har fået en smuk farve, mens indersiden stadig er rosa og saftig.

Tag brysterne af varmen og lad dem hvile i nogle minutter. Skær dem derefter ud i skiver.

Bland alle ingredienserne til marinaden sammen. Læg de udskårne stykker tilbage på grillen i kort tid og pensl dem løbende med glasuren, indtil de karamelliserer let på overfladen.

Servér straks — med et sprødt ydre og en dyb, rig smag, der taler for sig selv.

Author

  • Mascha Vang er en dansk blogger, model og mediepersonlighed, født den 31. juli 1979 i Danmark. Hun har gennem en årrække opbygget en stærk profil som en af landets kendte lifestyle-stemmer. Mascha blev først bredt kendt via danske tv-programmer og har siden udviklet et populært univers på tværs af blog og sociale medier.

    Som redaktør og ekspert på sitet bidrager hun med jordnære hverdags-lifehacks, inspiration til mode og skønhed samt indhold om familie, livsstil og rejser. Hendes tilgang er personlig og praktisk – med konkrete råd og små greb, der gør hverdagen lettere og mere inspirerende.

Relaterede indlæg

Scroll to Top